پرورش آبزیان
صنعت آبزی پروری به شدت در حال گسترش است. و یک جزء مهم در بخش امنیت غذایی محسوب می شود. آبزی پروری فشرده باعث ایجاد استرس می شود و بر سیستم ایمنی ماهی و پارامترهای فیزیولوژیکی تاثیر منفی می گذارد که شیوع بیماریهای همه گیر را افزایش داده و و خسارات زیادی را به این صنعت وارد می کند.
آنتی بیوتیک ها به عنوان محرک های رشد و عوامل پیشگیرانه برای جلوگیری از شیوع بیماری از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته اند ولی استفاده بیش از حد یا سو استفاده از این ترکیبات باعث ایجاد باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک، تهدید محیط زیست و انتقال ژن های مقاوم به آنتی بیوتیک را به گونه های غیر هدف می شود. از طرفی آنتی بیوتیک ها از طریق تولید بیش از حد گونه های اکسیژن فعال (ROS) باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در ماهی می شوند و چون اکسیژن فعال بر عملکرد رشد و پارامترهای خونی تأثیر می‌گذارد کشورهای مختلف و سازمان جهانی بهداشت استفاده از آنتی بیوتیک ها را محدود یا ممنوع کرده اند.
بنابراین شناسایی جایگزین های موثر مناسب، سازگار با محیط زیست و اقتصادی جهت محدود کردن مصرف داروهای شیمیایی در آبزی پروری حیاتی است. پری بیوتیک ها، سین‌بیوتیک‌ها و فیتوبیوتیک‌ها به‌عنوان جایگزین‌های آنتی‌بیوتیکی به‌طور گسترده در صنعت آبزی پروری مورد استفاده قرار گرفته‌اند. یکی از این مواد جایگزین فلفل سیاه و جزء فعال آن پیپرین می باشد.
پیپرین چیست؟
فلفل سیاه (Piper nigrum) سرشار از فیتوکمیکال هاست و به طور گسترده به عنوان یک ادویه و طب سنتی در مناطق گرمسیری کشت می شود. فلفل سیاه حاوی حاوی فنول، فلاونوئید، آلکالوئید، روغن های فرار، استروئیدها، ترپن ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، فیبرها، پلی ساکاریدها، آمیدها و لیگنان ها است. پیپرین جزء فعال زیستی فلفل سیاه و یک ترکیب آلکالوئیدی مشتق از پلی فنل است که از چندین عضو خانواده Piperaceae استخراج می شود و عامل طعم و بوی فلفل سیاه می باشد.
فواید فلفل سیاه (پیپرین) بر عملکرد ماهی
- بهبود عملکرد رشد و کاهش ضریب تبدیل غذایی (FCR)
- تعدیل سیستم ایمنی و افزایش مقاومت در مقابل بیماریهای باکتریایی، ویروسی و قارچی
- بهبود مورفولوژی روده
- بهبود پارامترهای هماتولوژیک پلاسما
همراه با مجموعه ای از اثرات فارماکولوژیک، پیپرین باعث بهبود فراهمی زیستی داروها و سایر مواد مغذی مانند کاروتن، کورکومین (جزء فعال زردچوبه)، گلوکز و اسیدهای آمینه می شود.
خود فلفل سیاه یا متابولیت های ثانویه آن اثرات ضدالتهابی، محرک رشد، ضد چربی خون، ضد تومور و فعالیت های تعدیل کننده ایمنی دارد.
عملکرد رشد
- بهبود شاخص های وزن و افزایش نرخ رشد ویژه و کاهش ضریب رشد
- ﻣﺤﺮك ﺗﻐﺬﯾﻪ و رﺷﺪ
- افزایش ترشح آنزیم های گوارشی پانکراس (لیپاز، تریپسین، کیموتریپسین و آمیلاز) و تحریک هضم مواد غذایی
- افزایش ترشحات، بزاق، و مخاط روده شده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ماهی
- کاهش زمان انتقال غذا از طریق دستگاه گوارش
پارامترهای هیستولوژیکی روده
- افزایش ارتفاع پرزهای روده و سلول های جامی ترشح کننده مخاط و بهبود مورفولوژی روده و سطح جذب روده که باعث افزایش جذب مواد مغذی می شود.
- افزایش قابلیت هضم و فراهمی زیستی مواد مغذی که منجر به سنتز پروتئین، تبدیل غذا و رشد ماهی بیشتر می شود.
پاسخ های آنتی اکسیدانی و ایمنی ذاتی
فلفل سیاه به دلیل وجود ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی و حفاظت از آسیب به DNA است.
فلفل سرشار از گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز و آنزیم های پراکسیداز گلوتاتیون (GSH) است که می توانند در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند.
- افزایش شاخص های ایمونولوژیک سرم (لیزوزیم، فعالیت فاگوسیتوزی، فعالیت سیستم کمپلمان و فعالیت انفجاری تنفسی )
- تقویت ایمنی ذاتی و افزایش فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز سرم و گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز
- کاهش میزان مالون دی آلدئید
- مهار پراکسیداسیون لیپیدی
- افزایش میزان ایمونوگلوبولین های سرم
- افزایش فعالیت لیزوزیم و تحریک ایمنی و لیز سلول باکتری
- بهبود فعالیت محافظتی کبد با مکانیسم آنتی اکسیدانی
پارامترهای هماتولوژیک پلاسما
- افزایش سطوح هماتوکریت و هموگلوبین
- پیپرین اثر محرکی بر دفع کلسترول دارد. دفع کلسترول به صورت اسیدهای صفراوی منجر به کاهش کلسترول پلاسما در ماهیان تغذیه شده با پیپرین می شود.
- پیپرین می تواند چربی را کاهش دهد با پراکسیداسیون و کاهش تخریب GSH و مهار تشکیل سلول های چربی
اثر ضد قارچ و ضد باکتری پیپرین
در آبزی پروری، فلفل سیاه به عنوان یک ماده محرک ایمنی برای درمان مجموعه ای از بیماری ها مانند ویبریوزیس شده و باعث مقاومت در برابر عفونت آئروموناس هیدروفیلا می گردد. ترکیبات فنولیک و فلاونوئید فلفل سیاه مانند پیپرین عمدتا باعث لیز غشای سیتوپلاسمی و دیواره سلولی قارچ ها نیز می شوند.
لیپوپلی ساکارید های غشای خارجی باکتری های گرم منفی به عنوان یک عامل پاتوژن پاسخ التهابی ایجاد کرده و سطوح سیتوکین های التهابی و گونه های اکسیژن فعال را افزایش می دهد. پیپرین با مکانیسم آنتی باکتریال منجر به از دست دادن نفوذپذیری غشای سلولی باکتری و متلاشی شدن آن می شود.
برای اطلاعات بیشتر آنتی آمونیوم اکسترا اینجا کلیک کنید.
برای خرید محصول آنتی آمونیوم اکسترا اینجا کلیک کنید.
با توجه به بهبود سیستم ایمنی و عملکرد رشد پودر فلفل سیاه، محصول آنتی آمونیوم اکسترا که حاوی مقادیر موثر پیپرین می باشد به عنوان محرک رشد و ایمنی در جیره آبزیان توصیه می گردد.
